La conférence Olivaint permet à ses membres de se regrouper autour de leurs centres d'intérêt communs, au sein des commissions.
Les commissions sont indépendantes de l'activité principale de l'Olivaint que constituent les conférences-débats du mercredi soir.
Créées à l'initiative des membres de l'association, elles sont autonomes et adoptent un mode de fonctionnement "sur mesure", décidé par leurs membres.

Pour l'année 2002/2003, quatre commissions ont vu le jour :

- La commission Union Européenne qui regroupait une dizaine de membres et s'était fixée pour objectifs de suivre l'avancement des groupes de travail de la Convention consacrés au Pacte de stabilité et à la Défense européenne.

- La commission Economie et Politique regroupant également une dizaine de membres et travaillant sur le rôle de l'Etat dans les entreprises publiques.

- La commission Relations Internationales qui s'est intéressée au Pacte de stabilité pour l'Europe du Sud-Est.

- La commission Politeia est particulière : son rôle est d'entretenir et de formaliser nos relations avec les associations étrangères signataires de l'accord Politeia (Paris, 13 juillet 2002). Elle se voue à l'organisation d'événements communs, à l'échange d'informations entre associations et à la parution d'une newsletter.

Pour cette année 2003/2004, les commissions sont les suivantes :

- La commission Balkans et UE animée par Ingrid Gjonaj.

- La commission Internet et Politique animée par Sylvan Ravinet.

- La commission Proche-Orient animée par March Scherer.

- La commission Union Européenne animée par Cyril Galy-Dejean.

- La commission Politeia (relations internationales de la Conférence Olivant) animée par Olivia Christmann.

Les commissions ne sont pas encore toutes définitivement constituées : toutes les propositions et les bonnes volontés sont les bienvenues.